September 26, 2025
Nukari
Hablar de Nayarit es hablar de tradición, historia y una riqueza gastronómica que conquista a quienes la descubren. Desde los platillos marineros de San Blas hasta las recetas ancestrales de los pueblos mágicos de la sierra, cada rincón del estado tiene algo único que ofrecer a la mesa.
En Nukari Quinta Boutique, creemos que la gastronomía es parte esencial de la experiencia de hospedaje, y nos inspira el legado de una de las voces más importantes de la cocina mexicana: la Chef Betty Vázquez. Su visión de respeto al producto local, creatividad y pasión por la cocina son principios que también definen lo que ofrecemos en nuestros restaurantes en Jala.
La Chef Betty Vázquez, nacida en San Blas, Nayarit, ha dedicado su vida a la difusión de la cocina mexicana y al rescate de la tradición culinaria de su tierra.
Su formación en Le Cordon Bleu, en París, le dio las herramientas técnicas de la cocina francesa clásica, pero su esencia como cocinera siempre estuvo ligada a los sabores de Nayarit. Por eso, tras su experiencia internacional, decidió regresar a San Blas para abrir El Delfín, el restaurante familiar dentro del Hotel Garza Canela, que con los años se ha convertido en un referente gastronómico de la Riviera Nayarit.
Durante más de ocho años, la Chef Betty fue parte del jurado de MasterChef México, programa que la proyectó como una de las chefs más queridas y respetadas del país. Con su estilo directo pero siempre humano, transmitió a millones de televidentes el valor de la cocina mexicana, inspirando tanto a concursantes como a espectadores.Hoy, aunque ya no forma parte del programa, continúa activa en la promoción de la gastronomía nayarita, participando en festivales, congresos y encuentros culinarios internacionales. Su labor no solo es la de cocinar, sino también la de ser embajadora cultural de Nayarit y de México en el mundo.
Nayarit es un estado con una geografía privilegiada que va de la costa del Pacífico hasta las montañas de la Sierra Madre Occidental. Esa diversidad se refleja en su cocina:
La Chef Betty ha sabido aprovechar esta riqueza para crear una cocina con identidad: respeta las recetas de su tierra, pero no teme experimentar con nuevas técnicas o combinaciones, siempre con el propósito de resaltar el sabor natural del producto. Esa misma filosofía es la que inspira la propuesta de Nukari Quinta Boutique: platos que nacen del corazón de Nayarit y que buscan contar una historia en cada bocado.
En Nukari Quinta Boutique, entendemos que la gastronomía no es solo un servicio adicional del hotel, sino una experiencia que complementa y enriquece la estancia de cada huésped.
Nuestros restaurantes ofrecen un espacio íntimo donde se fusiona la hospitalidad boutique con el sabor regional. Cada menú está diseñado con ingredientes frescos, seleccionados cuidadosamente en mercados locales y con productores de la región.
Al igual que la filosofía de la Chef Betty, apostamos por una cocina que no maquille los sabores, sino que los exalte. El pan recién horneado, los platillos que honran las recetas familiares de Jala, y la posibilidad de disfrutar cenas al atardecer con vista al volcán Ceboruco hacen que cada experiencia gastronómica en Nukari sea inolvidable.
Nuestros comensales no solo degustan un platillo: descubren un pedacito de la historia, la cultura y el espíritu de Nayarit.
La influencia de la Chef Betty se siente más allá de San Blas. Su trabajo ha inspirado a muchos chefs y proyectos en el estado, que hoy apuestan por un modelo gastronómico con identidad propia. En Nukari, tomamos esa inspiración como guía para crear una oferta culinaria que respete la tradición, pero que también invite a la exploración sensorial.
La chef ha dicho en múltiples ocasiones que la cocina es “un vehículo para contar historias”. Esa visión coincide con la misión de Nukari: cada huésped que se sienta en nuestra mesa se convierte en parte de una historia que mezcla tradición, innovación y hospitalidad.
Jala, reconocido como Pueblo Mágico, es famoso por su riqueza cultural y natural, y la gastronomía es parte central de esa experiencia. Hospedarse en Nukari Quinta Boutique significa también tener acceso a una cocina inspirada en lo mejor de Nayarit y en referentes como la Chef Betty, que han sabido darle proyección internacional a los sabores locales.
Ya sea disfrutando de un desayuno con ingredientes frescos de la región, de una cena romántica en el rooftop o de un momento de introspección en nuestro restaurante, la experiencia gastronómica en Nukari va más allá de lo cotidiano: es un viaje de conexión con la tierra, con las raíces y con la identidad de nuestro estado.
Le invitamos a descubrir la propuesta gastronómica de Nukari Quinta Boutique en el corazón de Jala. Una cocina inspirada en la tradición, en la riqueza de Nayarit y en referentes como la Chef Betty, que han puesto a la cocina nayarita en el mapa mundial.
Conozca más sobre nuestros restaurantes
September 26, 2025
Nukari
Hablar de Nayarit es hablar de tradición, historia y una riqueza gastronómica que conquista a quienes la descubren. Desde los platillos marineros de San Blas hasta las recetas ancestrales de los pueblos mágicos de la sierra, cada rincón del estado tiene algo único que ofrecer a la mesa.
En Nukari Quinta Boutique, creemos que la gastronomía es parte esencial de la experiencia de hospedaje, y nos inspira el legado de una de las voces más importantes de la cocina mexicana: la Chef Betty Vázquez. Su visión de respeto al producto local, creatividad y pasión por la cocina son principios que también definen lo que ofrecemos en nuestros restaurantes en Jala.
La Chef Betty Vázquez, nacida en San Blas, Nayarit, ha dedicado su vida a la difusión de la cocina mexicana y al rescate de la tradición culinaria de su tierra.
Su formación en Le Cordon Bleu, en París, le dio las herramientas técnicas de la cocina francesa clásica, pero su esencia como cocinera siempre estuvo ligada a los sabores de Nayarit. Por eso, tras su experiencia internacional, decidió regresar a San Blas para abrir El Delfín, el restaurante familiar dentro del Hotel Garza Canela, que con los años se ha convertido en un referente gastronómico de la Riviera Nayarit.
Durante más de ocho años, la Chef Betty fue parte del jurado de MasterChef México, programa que la proyectó como una de las chefs más queridas y respetadas del país. Con su estilo directo pero siempre humano, transmitió a millones de televidentes el valor de la cocina mexicana, inspirando tanto a concursantes como a espectadores.Hoy, aunque ya no forma parte del programa, continúa activa en la promoción de la gastronomía nayarita, participando en festivales, congresos y encuentros culinarios internacionales. Su labor no solo es la de cocinar, sino también la de ser embajadora cultural de Nayarit y de México en el mundo.
Nayarit es un estado con una geografía privilegiada que va de la costa del Pacífico hasta las montañas de la Sierra Madre Occidental. Esa diversidad se refleja en su cocina:
La Chef Betty ha sabido aprovechar esta riqueza para crear una cocina con identidad: respeta las recetas de su tierra, pero no teme experimentar con nuevas técnicas o combinaciones, siempre con el propósito de resaltar el sabor natural del producto. Esa misma filosofía es la que inspira la propuesta de Nukari Quinta Boutique: platos que nacen del corazón de Nayarit y que buscan contar una historia en cada bocado.
En Nukari Quinta Boutique, entendemos que la gastronomía no es solo un servicio adicional del hotel, sino una experiencia que complementa y enriquece la estancia de cada huésped.
Nuestros restaurantes ofrecen un espacio íntimo donde se fusiona la hospitalidad boutique con el sabor regional. Cada menú está diseñado con ingredientes frescos, seleccionados cuidadosamente en mercados locales y con productores de la región.
Al igual que la filosofía de la Chef Betty, apostamos por una cocina que no maquille los sabores, sino que los exalte. El pan recién horneado, los platillos que honran las recetas familiares de Jala, y la posibilidad de disfrutar cenas al atardecer con vista al volcán Ceboruco hacen que cada experiencia gastronómica en Nukari sea inolvidable.
Nuestros comensales no solo degustan un platillo: descubren un pedacito de la historia, la cultura y el espíritu de Nayarit.
La influencia de la Chef Betty se siente más allá de San Blas. Su trabajo ha inspirado a muchos chefs y proyectos en el estado, que hoy apuestan por un modelo gastronómico con identidad propia. En Nukari, tomamos esa inspiración como guía para crear una oferta culinaria que respete la tradición, pero que también invite a la exploración sensorial.
La chef ha dicho en múltiples ocasiones que la cocina es “un vehículo para contar historias”. Esa visión coincide con la misión de Nukari: cada huésped que se sienta en nuestra mesa se convierte en parte de una historia que mezcla tradición, innovación y hospitalidad.
Jala, reconocido como Pueblo Mágico, es famoso por su riqueza cultural y natural, y la gastronomía es parte central de esa experiencia. Hospedarse en Nukari Quinta Boutique significa también tener acceso a una cocina inspirada en lo mejor de Nayarit y en referentes como la Chef Betty, que han sabido darle proyección internacional a los sabores locales.
Ya sea disfrutando de un desayuno con ingredientes frescos de la región, de una cena romántica en el rooftop o de un momento de introspección en nuestro restaurante, la experiencia gastronómica en Nukari va más allá de lo cotidiano: es un viaje de conexión con la tierra, con las raíces y con la identidad de nuestro estado.
Le invitamos a descubrir la propuesta gastronómica de Nukari Quinta Boutique en el corazón de Jala. Una cocina inspirada en la tradición, en la riqueza de Nayarit y en referentes como la Chef Betty, que han puesto a la cocina nayarita en el mapa mundial.
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